#CHALLENGE A/Z - LETTRE Q ILE DE LA REUNION DE A à Z

Q COMME QUATRE-EPICES

Le piment de la Jamaïque ou poivre de la Jamaïque (Pimenta dioica) est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Myrtaceae. C'est un arbre des régions tropicales d'Amérique, dont les fruits sont à l'origine d'une épice appelée tout-épice ou quatre-épices. 

Ces feuilles sont utilisées en cuisine pour parfumer divers plats Réunionnais comme les caris de poissons, les rougails boucané et certains grains secs. La plupart du temps, on utilise un mélange tout prêt associant la muscade, la cannelle, le gingembre et le clou de girofle, avec quelques variantes.